Prestaketa

Hasteko, lapiko batean ekilore-olioa, piper beltza, erramua, berakatza eta gatz pixka bat jarri. Txerrikume zatia bertara sartu eta sutan konfitatu (tenperatura epelean egin).

Haragi salda, ardo zuria, limoi zukua, berakatza eta arto-irina lapiko batean sartu, koilara edo irabiatzeko edozein tresnarekin nahastu eta sutan egin.

Txerrikume konfitatua parrilan gorritu.

Txerrikumea parrilatik ateratzerakoan, saltsa gainetik bota eta koloretako letxuekin aurkeztu.