Recetas de pinchos y cocina en miniatura paso a paso | Robin Food | EITB
Miniaturas
Langostinos fritos con salsa rosa
Ingredientes
- 25 langostinos hermosos, pelados y con la cola
- 1 chorrete de manzanilla
- 1 pizca de jengibre
- 1 pizca de ajo
- 1 punta de chile
- 150 ml. de mahonesa
- 150 ml. de yogur
- 1 naranja
- 4 soperas de salsa de tomate
- 1 chorrazo de kétchup
- 1 chorrete de Worcester
- Harina de fritura andaluza
- 2 claras de huevo
- Autor: David de Jorge
Elaboración
Salpimentar los langostinos y meterlos en un bol con la manzanilla, el jengibre rallado, el ajo rallado y el chile.
Dejarlos un rato en la nevera.
Mientras, mezclar la mahonesa, el yogur, la ralladura, el zumo de naranja, el tomate, el kétchup y el chorreta de Worcester. Dejar enfriar.
Batir las claras para romperlas.
Pasar los langostinos por harina y las clara, ayudados de un cedazo.
Freírlos y escurrirlos.
Servir los langostinos fritos con la salsa rosa.
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