Elaboración

Ensartar la carne y los albaricoques en brochetas y meterlas en una bolsa con cierre zip.

Majar en el mortero romero, el ajo y la sal.

Añadir aceite de sésamo, zumo del remojo y aceite de oliva.

Volcar el aliño sobre las brochetas, meter en la nevera un rato.

Sacar las brochetas de la bolsa y secarlas con papel antes de asarlas en la sartén.

Mientras se doran, rallar la mandarina en un bol con el zumo, mostaza, aceite, vinagre, tomates cereza cortados y mezclar.

Añadir los picos de pan rotos y remover con los canónigos y el queso feta.

Servir la ensalada removida en la mesa con las brochetas.