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El Akelarre, un complejo con forma de caracol, con un restaurante tres estrellas Michelín y hotel de lujo

Construido en 1970, junto a una cafetería y la famosa discoteca Ku, Pedro Subijana se puso al mando de su cocina 5 años más tarde, y en 1980 terminó comprándolo. El célebre cocinero nos cuenta cómo logró sus tres estrellas Michelín, y cuál es su actual oferta gastronómica.