Recetas de segundos platos saludables paso a paso | A Bocados| EITB
Segundos
Udon con salsa de cacahuete
Ingredientes
- Para los udon
- 100 g de fideos udon
- 1 pimiento verde
- 6 mini cebolletas rojas
- 2 dientes de ajo
- 6 mini puerros
- 50 g de setas shitake
- 200 g de chipirón
- 1 c.s. de crema de cacahuete
- 2 c.s. de salsa de soja
- Además
- Cacahuetes tostados
- Hojas de cilantro fresco
Elaboración
Para los udon
En un wok, saltear el pimiento, las cebolletas, los puerros y los dientes de ajo picados.
Una vez pochada la verdura, añadir las setas shitake troceadas. Marcar el chipirón, cortar en aros y añadirlo también al wok.
Cocer los fideos siguiendo las especificaciones del fabricante e incorporarlos al wok junto a la salsa de soja y la crema de cacahuete.
Acabado
Servir los fideos udon acompañados de hojas de cilantro y cacahuetes tostados.
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