Elaboración

Para los chupachups

Cortar las pechugas en cubos y cocinar éstos en abundante agua con sal 4 minutos.

Pasado el tiempo, retirar del agua y dejar enfriar.

Para la bechamel

Formar una bechamel tradicional y mantener caliente a fuego mínimo.

Para los chupachups

Sumergir los cubos de pechuga por bechamel y con la ayuda de dos tenedores, retirar éstos a papel sulfurizado. Enfriar.

Para el empanado

Una vez fríos los trozos de pollo, darles forma de esfera con las manos y empanar.

Para la salsa satay

Mezclar los ingredientes en un bol y poner a punto.

Acabado

Freír las esferas en abundante aceite caliente. Retirar a papel absorbente y ensartar en palos de brocheta.

Servir los chupachups acompañados de la salsa satay y ensalada.