Elaboración

Para la masa de crepes

Mezclar los ingredientes en un bol hasta obtener una masa homogénea. Tapar y dejar reposar en la nevera 20 minutos.

Pasado el tiempo y con la ayuda de una crepera engrasada, formar crepes y reservarlos.

Relleno 1

Embadurnar los crepes de queso crema. Agregar el salmón, las alcaparras y el aguacate cortado en rodajas.

Freír los huevos y colocar uno por cada crepe.

Culminar con hojas de rúcula y un chorretón de aceite de oliva virgen extra.

Relleno 2

Cortar el calabacín en finas rodajas y cocinar en una sartén por ambos lados.

Una vez cocinado, colocar sobre los crepes con queso mozzarella y lonchas de jamón.

Calentar los crepes y acompañar con hojas de albahaca fresca.

Relleno 3

Cortar las pechugas en tiras, salpimentar y sofreír en una cazuela baja con el ajo picado y un chorretón de aceite.

Una vez comience a dorar, agregar las especias y la leche de coco.

Cocinar hasta que la salsa quede espesa.

Servir sobre los crepes acompañados de hojas de cilantro fresco.

Acabado

Servir el conjunto de crepes.