Elaboración

Para el magret

Marcar la piel de los magrets con un cuchillo en forma de rejilla sin llegar a la carne. Salpimentar y colocarlos en una sartén por el lado de la piel hasta que esta se dore y haya reducido su grosor.

Dar la vuelta a los magrets y cocinar unos minutos más.

Pasado el tiempo, tapar con papel de aluminio e introducir al horno 5 minutos a 200ºC.

Retirar y dejar reposar.

Para el acompañamiento

Formar un aderezo con el aceite de oliva virgen extra, el zumo de lima y la ralladura de ésta.

Cortar la manzana y la pera en pequeños cubos y sumergirlos en el aderezo.

Repetir la operación con los arándanos y los piñones.

Reservar.

Acabado

Cortar los magrets en finas lonchas y repartirlas en una fuente.

Aderezar con aceite y zumo de lima y componer el plato con el resto de ingredientes de acompañamiento.

Servir.