Elaboración

Para el chimichurri

Picar los elementos sólidos a cuchillo y mezclar con los líquidos.

Corregir de sazón y reservar.

Para la parrillada de verduras

Limpiar los champiñones y cortar en cuartos.

Cortar el pimiento en tiras y los tomates, la berenjena, y el calabacín en rodajas.

Calentar una parrilla con rejilla y cocinar las verduras y los champiñones hasta que se vuelvan tiernos.

Pasado el tiempo, agregar el aceite de sésamo, las semillas y poner a punto de sal.

Para el churrasco

Con la carne bien atemperada y una parrilla humeante, cocinar las tiras de churrasco salpimentadas.

Una vez doradas rociar con salsa chimichurri y poner a punto.

Para las brochetas de pollo

Trocear las pechugas en cubos.

Cortar los lardones de panceta en tacos gruesos y ensartarlos junto a los trozos de pollo en palos de brocheta.

Cocinar las brochetas en una parrilla por todas las caras hasta dorar.

Una vez doradas rociar con salsa chimichurri y poner a punto.

Acabado

Servir la carne acompañada de la parrillada de verduras, más salsa chimichurri y un bol de ensalada.