Recetas de segundos platos saludables paso a paso | A Bocados| EITB
Segundos
Gallo al limón
Ingredientes
- Para el gallo:
- 1 gallo de 1,5 Kg
- 2 limones
- 2 c.s. de mantequilla
- ½ dl de agua
- Cebollino picado
- Hebras de azafrán
- Perejil rizado
- Sal
- Pimienta negra
- Además:
- 1 dl de leche
- Harina
- Aceite para freír
- 2 patatas cocidas
Elaboración
Para el gallo
Retirar los filetes de gallo y reservarlos sumergidos en leche.
En una cazuela, colocar la mantequilla con el zumo de limón, las hebras de azafrán y el agua. Llevar a ebullición hasta conseguir la textura deseada.
Acabado
Secar los filetes de gallo, enharinar y freír en abundante aceite de oliva. Retirar sobre papel absorbente.
Servir los filetes acompañados con la salsa, unas rodajas de patata cocida y cebollino pucado espolvoreado.
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