Elaboración

Para la masa de crepes

Formar una masa homogénea con la leche, la harina, los huevos y una pizca de sal. Dejar reposar en nevera.

Crepe nº 1

Crepe de verduras asadas con queso

Cortar las hortalizas y colocarlas sobre una placa de horno. Rociar con aceite, orégano y sal e introducir al horno a 200ºC 20 minutos. Pasado el tiempo, retirar del horno y dejar enfriar.

Engrasar la crepera con mantequilla y verter la masa para formar una crepe.

Rellenar con verduras asadas y trozos de queso de cabra desmenuzados.

Cerrar en forma de triángulo y reservar.

Crepe nº 2

Crepe de langostinos y champiñones

En una cazuela, sudar las cebolletas cortadas en juliana con los dados de jamón y un chorro de aceite de oliva. Incorporar los champiñones y la salsa de soja. Cocinar el conjunto.

Engrasar la crepera con mantequilla y verter la masa para formar una crepe.

Sobre ésta, colocar los cuerpos de los langostinos, los encurtidos y una yema de huevo.

Cerrar en forma de triángulo y reservar.

Crepe nº 3

Crepe de espárragos con chorizo y queso

En una sartén, saltear la cebolla cortada en juliana con el chorizo.

Pelar los espárragos, cortarlos en bastones, e incorporarlos a la sartén.

Corregir el conjunto de punto de sazón.

Engrasar la crepera con mantequilla y verter la masa para formar una crepe.

Cerrar en forma de triángulo y reservar.

Acabado

Servir los crepes calientes en forma de trébol.