Elaboración

Para las alubias:

En una cazuela, poner a cocer las alubias previamente remojadas con el resto de ingredientes. Cocer 1 hora. 

Una vez cocidas, retirar la verdura con parte del caldo. Triturar, colar y agregar el resultado a la cazuela.

Para la cazuela de rape:

Cortar los lomos de rape en medallones. Salar, enharinar y rebozar. Retirar a papel absorbente.

En una cazuela, sofreír el ajo picado. Agregar los berberechos, las hebras de azafrán y mojar con el vino.

Una vez abiertos, introducir los lomos de rape rebozado y mojar con el caldo. Reservar.

Para los grelos:

Saltear los grelos con el ajo picado.

Acabado:

Mezclar las alubias con la cazuela de rape.

Poner a punto de sazón y servir la cazuela acompañada de los grelos.