Recetas de segundos platos saludables paso a paso | A Bocados| EITB
Segundos
Rollitos de pollo
Ingredientes
- 8 láminas de arroz hidratadas
- Para el relleno:
- 1 pechuga de pollo
- 1 zanahoria rallada
- Hojas de lechuga
- Hojas de menta
- Sal
- Pimienta negra
- Para el aliño:
- 1 c.s. de vinagre de arroz
- 1 c.c. de jengibre rallado
- 4 c.s. de aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración
Para el aliño:
Mezclar los ingredientes y reservar.
Para el relleno:
Salpimentar la pechuga y marcar en entero en una parrilla hasta dorar por ambos lados. Una vez dorada dejar reposar.
Trinchar la pechuga y sumergir en el aliño.
Acabado:
Estirar las láminas de arroz y las hojas de lechuga. Colocar en el centro una línea de pechuga, la zanahoria y las hojas de menta. Aderezar levemente y enrollar en forma de cilindro.
Cortar los rollitos en 4 y servir.
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