Recetas de segundos platos saludables paso a paso | A Bocados| EITB
Segundos
Guiso de ternera con pimientos
Ingredientes
- 1 morcillo de ternera
- 1 cebolla
- Clavos de olor
- Bolas de pimienta
- Para el guiso:
- 2 cebollas moradas
- 4 dientes de ajo
- 2 pimientos verdes
- 2 tomates pelados
- 100 gr de pimientos del piquillo
- Ramas de tomillo
- 2 dl de cerveza
- Sal
- Pimienta negra
- 4 huevos
- Además,
- Huevos
- Vinagre
Elaboración
En una olla exprés, introducir el morcillo con la cebolla claveteada, las bolas de pimienta y la cerveza y el agua. Cocer 45 minutos.
Pasado el tiempo, retirar la carne y desmenuzar. Reducir el caldo y reservar.
En una cazuela, pochar la cebolla, el ajo, y los pimientos cortados en tiras.
Una vez pochados, incorporar el tomate y el tomillo. Agregar la carne deshilachada.
Una vez haya reducido, mojar con un poco de caldo y poner a punto de sazón.
Finalizar escalfando unos huevos.
Servir.
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