Elaboración

En una sartén, pochar las cebolletas, el ajo y el pimiento verde muy picados. Añadir el bacalao desmigado y cocinar el conjunto hasta reducir el jugo.

Una vez cocinado, enfriar y reservar.

Batir los huevos y formar tortillas finas, como si de crepes se tratara.

Ayudados de un corta-pastas, formar círculos de la dimensión que se desee.

Montar los milhojas intercalando las obleas de tortilla y capas del relleno del bacalao.

Introducir al horno precalentado a 200ºC 5 minutos.

Servir sobre una base de salsa vizcaína si se quiere.