Elaboración

Para el relleno

Cortar la verdura en juliana y colocarla a fuego medio en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal.

Agregar las volandeiras en entero, las vieiras cortadas y una hebras de azafrán y cocinar el conjunto. Reservar.

Para la masa

Formar una masa homogénea y dividir en dos.

Estirar una de las mitades con un rodillo, colocarla sobre el molde e incorporar el relleno. Poner la otra mitad de masa estirada y sellar bien.

Pintar la masa con huevo y asar a 200º por 40 minutos.

Pasado este tiempo, retirar del horno y dejar enfriar.

Servir.