Elaboración

Para las verduras:
Limpiar y cortar las verduras en láminas o bastones finos.

Saltear la cebolla junto con la zanahoria y la borraja en una sartén.

Añadir en el último momento el calabacín y los tomates cherry.

Reservar.

Para la pasta :
En una olla con agua y sal, cocer la pasta según indique el fabricante.

Para el montaje de la lasaña:

En la base de una fuente de horno colocar salsa de tomate e intercalar capas de pasta con las verduras y el queso de cabra, hasta formar varios pisos.

Terminar con el queso parmesano y gratinar en el horno durante 5 minutos.

Servir.