Elaboración

Para la salsa

En una sartén, pochar la cebolla con el ajo picado sin que se dore. Añadir la los huesos enharinados. Rehogar los huesos, mojar con la sidra y cocinar unos 15 minutos.

Para los gajos de manzana

Limpiar las manzanas, cortarlas en 8 gajos con piel y quitar las pepitas.

En una sartén colocar la mantequilla y cocinar los gajos por 10 minutos.

Para las chuletas

Salpimentar las chuletas de cerdo y marcarlas por ambos lados. Añadir la salsa y cocinar el conjunto 5 minutos

Acabado

Servir las chuletas en la salsa de sidra, acompañada de los gajos de manzana y una ensalada verde.