Elaboración

Para el limón confitado

Formar un jarabe con el agua y el azúcar.

Cortar rodajas de limón y sumergirlas en el jarabe.

Cocer 20 minutos.

Pasado el tiempo, escurrir las rodajas de limón y dejar enfriar.

Para los pastelitos

Con la ayuda de un túrmix, formar una masa homogénea triturando toso los ingredientes.

En moldes de magdalena encamisados, colocar las rodajas de limón. Cubrir ¾ del molde con la masa e introducir al horno a 180ºC 20 minutos.

Pasado el tiempo, retirar del horno y dejar enfriar.

Acabado

Desmoldar los pasteles y servir.