Elaboración

Para los huevos negros

Cocer los huevos en abundante agua con sal y vinagre de manzana 9 minutos.

Pasado el tiempo, refrescar y pelar.

Colocar los huevos en vasos y cubrir estos con vinagre balsámico. Reservar un mínimo de 12 horas sumergidos en el vinagre.

Para el relleno

Picar la cebolleta y mezclar con el atún desmigado y la mayonesa.

Acabado

Cortar los huevos por la mitad, retirar las yemas y rellenar las claras con la ensaladilla. Formar una mezcla de kikos picados, cebollino y yema de huevo. Espolvorear sobre los huevos y servir.