Elaboración

Para el relleno de atún

Picar la cebolleta, la penca de apio y la manzana. Mezclar en un bol con el atún escurrido y las alcaparras. Agregar la mayonesa al bol y mezclar homogéneamente. Reservar.

Para el relleno de aguacate

Cortar el aguacate en rodajas y los cherry por la mitad. Reservar.

Acabado

Montar la base del sándwich sobre una rodaja de pan colocando la ensaladilla de atún. Tapar con otra rebanada de pan y sobre ésta, colocar el aguacate con los cherrys y las hojas de lechuga cortadas en juliana. Tapar con otra rebanada y servir.