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Receta Express

Huevo hilado con jamón de pato
5:38
Ingredientes
  • Para el huevo hilado:
  • 7 yemas de huevo o 210 gr de yema pasteurizada
  • 100 gr de azúcar
  • 100 gr de agua
  • Además:
  • 100 gr de jamón de pato

Vídeos (1)

Elaboración

Para el huevo hilado:

Formar un almíbar de bola floja con el azúcar y el agua.

Introducir las yemas a un biberón y escudillar con cuidado sobre las burbujas de almíbar.

Retirar con una espumadera sobre agua helada con hielo para interrumpir la cocción.

Escurrir y secar.

 

Acabado:

Servir el huevo hilado acompañado de lonchas de jamón de pato.

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