Recetas rápidas y saludables para elaborar en pocos minutos | A Bocados | EITB
Receta Express
Ensalada de otoño
Ingredientes
- Para la ensalada
- 1 escarola
- ½ manzana Golden
- ½ manzana del país
- ½ manzana Granny Smith
- 2 clementinas
- 2 c.s. de pistachos
- 2 c.s. de nueces
- 2 c.s. de avellanas
- Para la vinagreta
- 3 partes de aceite de oliva virgen extra
- 1 parte de vinagre de Jerez
- 1 c.c. de miel
- Cebollino picado
- Sal
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Elaboración
Para la ensalada
Lavar la escarola en agua con hielo. Escurrir y reservar.
Pelar las clementinas. Desgajar y reservar.
Lavar las manzanas. Despepitar y cortar el ½ cuartos. Reservar.
En un mortero, formar una mezcla con los frutos secos. Reservar.
Para la vinagreta
Mezclar los ingredientes en un bol hasta obtener una salsa homogénea.
Acabado
Introducir los ingredientes en un bol y aderezar.
Servir en un plato y finalizar espolvoreando cebollino picado y frutos secos.
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