Recetas rápidas y saludables para elaborar en pocos minutos | A Bocados | EITB
Receta Express
Poke de carabinero
Ingredientes
- Para el poke
- 200 gr de carabinero
- 200 gr de quínoa cocida
- 1 aguacate
- 1 cebolla roja
- 5 rabanitos
- 4 tomates cherry
- ¼ de pimiento rojo
- ½ pepino
- 20 gr de cacahuete
- Hojas de cilantro
- Cebollino
- 1 c.s de semillas de cáñamo
- Para el marinado
- 1 c.c. de aceite de sésamo
- 1 c.s. de salsa de soja
- 1 c.c. de jengibre rallado
- 1 c.c. de pimentón dulce
- 1 c.c. de pimentón picante
- 1 c.s. de semillas de sésamo
- 1 c.c. de miel
Elaboración
Pelar los carabineros, trocear y marinar en un majado de cacahuete, aceite de sésamo, jengibre, salsa de soja, miel, pimentón dulce y picante. Dejar marinar 15 minutos antes de servir.
Cortar el resto de hortalizas en rodajas y bastones y reservar.
Llenar un bol con la quínoa cocida e ir colocando todos los ingredientes.
Finalizar con los carabineros marinados, el marinado de éstos, hojas de cilantro, bastones de cebollino y semillas de sésamo.
Servir.
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