Recetas rápidas y saludables para elaborar en pocos minutos | A Bocados | EITB
Receta Express
Ensalada de pato y anchoas
Ingredientes
- Para la ensalada
- 100 gr de jamón de pato
- 6 huevos de codorniz cocidos
- 12 tomates cherry
- Mezclum de lechugas
- Costrones de pan
- 2 c.s. de aceite de oliva virgen extra
- 2 c.c. de vinagre de Jerez
- Sal
- Para la crema de anchoa
- 30 gr de filetes de anchoa en salazón
- 100 gr de quesitos
- 1,5 dl de aceite de oliva virgen extra
- 1 dl de agua
- 1 c.c. de mostaza
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Elaboración
Para la crema de anchoas
Triturar los lomos de anchoa con el agua. Colar el resultado y mezclar en un vaso triturador con el resto de ingredientes.
Para la ensalada y acabado
Aderezar el mezclum y los tomates cherry con el aceite y el vinagre.
Sobre un plato, colocar la crema de anchoa. Cubrir con el mezclum y sobre éste, intercalar el jamón de pato, los costrones de pan y los huevos de codorniz. Servir.
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