Recetas rápidas y saludables para elaborar en pocos minutos | A Bocados | EITB
Receta Express
Ensalada Waldorf con anguila ahumada
Ingredientes
- 100 gr de anguila ahumada
- 50 gr de apio
- 1 manzana Granny Smith
- 40 gr de nueces
- 30 gr de piñones
- 50 gr de uva pasa
- 150 gr de mezclum de lechugas
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- Para la salsa
- Zumo de ½ limón
- 200 gr de mayonesa
- 1 c.s. de mostaza
- 3 c.s. de nata
- 1 c.c. de miel
Vídeos (1)
Elaboración
En un bol, rallar y exprimir el limón. Añadir la nata, la mostaza, la miel y la mayonesa y mezclar bien.
Una vez tengamos la salsa, introducir los frutos secos tostados, la manzana y el apio en bastones, que antes habrá estado remojada en agua.
Acabar el plato con la salsa sobre el mézclum de lechugas y la anguila ahumada y un chorro de aceite de oliva virgen extra.
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