Recetas de primeros platos saludables paso a paso | A Bocados| EITB
Primeros
Cazuela de butifarra con alubias
Ingredientes
- Para la cazuela:
- 2 butifarras frescas
- 100 g de panceta
- 200 g de judías blancas
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 2 c.s. de aceite de oliva suave
- Sal
- Además:
- Hojas de perejil
- Alcaparras
- Salsas alioli
Elaboración
Para la cazuela
Cortar la panceta en tacos y saltear en una cazuela.
Cortar las butifarras en rodajas y agregarlas a la cazuela.
Incorporar el puerro cortado en tiras y el ajo picado. Cocinar el conjunto.
Agregar las alubias cocidas y poner a punto.
Acabado
Servir la cazuela acompañada de alcaparras, salsa alioli por encima y hojas de perejil.
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