Elaboración

Para la frittata

En una sartén antiadherente sudar la cebolleta con el puerro y los ajetes.

Agregar los espárragos en bastones y cocinar unos minutos.

Retirar del fuego.

En un bol, mezclar la nata con los huevos, la sal y la pimienta recién molida. Mezclar con las verduras.

En un molde engrasado, verter la mezcla, colocar el queso cortado en rodajas y hornear a 170ºC 15 minutos.

Acabado

Retirar el molde del horno, desmoldar, cortar y servir junto a hojas de albahaca fresca y aros de cebolleta en los tuppers.