Recetas de primeros platos saludables paso a paso | A Bocados| EITB
Primeros
Marinera de mejillones
Ingredientes
- Para los mejillones:
- -½ Kg de mejillón pequeño
- -2 cebolletas
- -2 pimientos verdes
- -2 dientes de ajo
- -1 guindilla cayena
- -1 c.c. de harina
- -1 dl de txakoli
- -2 dl de caldo resultante de los mejillones
- -2 puñados de cebollino picado
- -2 c.s. de aceite de oliva suave
- -Sal
Elaboración
Para los mejillones
Picar la cebolleta y el pimiento.
Rehogar en una cazuela junto a los dientes de ajo y la guindilla.
Agregar la harina y el txakoli evitando que se formen grumos.
En otra cazuela, abrir los mejillones y reservarlos sobre una fuente.
Colar el caldo e incorporarlo a la otra cazuela.
Llevar a ebullición e incorporar el cebollino picado.
Acabado
Agregar los mejillones sobre la salsa, corregir de punto de sazón y servir.
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