Elaboración

Para el relleno:

En una sartén, sofreír la cebolla con las zanahorias cortadas en finas rodajas y el ajo picado.

Lavar las patatas, cortar en láminas e incorporarlas a la cazuela junto a la calabaza y el calabacín. Cocinar el conjunto.

Lavar los champiñones, laminar y agregar a la cazuela.

Poner a punto y reservar.

Para la salsa:

Triturar los ingredientes en un vaso americano.

Una vez triturados, rehogar el resultado en una cazuela.

Corregir de punto de sazón y reservar.

Acabado:

Sobre una placa de horno, estirar dos obleas de trigo.

Agregar relleno sobre éstas y culminar ambas con salsa, hojas de espinaca escaldadas y queso rallado.

Colocar una sobre otra como si de una lasaña se tratara, cerrar con papel de aluminio y hornear a 200ºC 10 minutos.