Elaboración

Para el orzo

En una paellera, sofreír los pimientos con el ajo picado y la zanahoria.

Cortar las vainas en finas tiras e incorporarlas a la cazuela.

Cortar los tomates cherrys por la mitad y agregarlos a la cazuela con el vino blanco.

Una vez haya reducido el vino, incorporar los granos de orzo y las flores de brócoli.

Mezclar el conjunto y mojar poco a poco con el caldo caliente. Cocinar 7 minutos.

Pasado el tiempo, rallar el queso parmesano e incorporar un par de cucharadas de queso mascarpone.

Acabado

Corregir de punto de sazón, espolvorear cebollino picado y brotes frescos.

Servir.