Elaboración

Para los singapore noodles

Pelar los langostinos y rebozarlos por harina y huevo batido. Freír y reservar.

Cortar las verduras en finas tiras.

En un wok con aceite, cascar los huevos. Una vez comiencen a cuajar agregar las verduras cortadas en tiras y saltear el conjunto.

Agregar las especias y aderezos. Saltear vigorosamente a fuego fuerte.

En un cazo con agua hirviendo, agregar los fideos y cocer 6 minutos mientras cocinamos el contenido del wok.

Acabado

Retirar los fideos del cazo sobre el wok y poner a punto.

Servir en un plato hondo coronando éste con los langostinos rebozados y brotes y hierbas frescas.