Recetas de primeros platos saludables paso a paso | A Bocados| EITB
Primeros
Ensalada de arroz veraniega
Ingredientes
- 200 gr de arroz basmati cocido
- 12 alcaparras
- 1 lata de atún
- 6 langostinos
- 2 huevos cocidos
- 2 rodajas de piña en conserva
- 2 c.s. de olivas manzanilla
- 8 tomates cherry
- 4 c.s. de aceite de oliva virgen extra
- 2 c.s. de mostaza
- 1 c.s. de nata líquida
- Sal
- Para el acabado:
- Brotes frescos
- Cebollino picado
- Flores variadas
Elaboración
En un bol, formar un aderezo con el aceite, la mostaza, la nata y la sal.
Sobre éste incorporar los tomates cherry, las olivas, la piña cortada en cubos y las alcaparras.
Aderezar el arroz con la mezcla y colocar sobre un plato.
Coronar la ensalada con atún en conservar y unos langostinos cocidos.
Servir.
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