Elaboración

Para la salsa

Introducir los ingredientes a un bol y mezclar bien evitando que forme grumos. Reservar.

Para el wok

Mojar los fideos udon hasta que éstos se hayan hidratado y separado con facilidad o cocer 6 minutos en agua con sal. Escurrir y reservar en el bol del aderezo.

En un wok, saltear los dientes de ajo con las cebolletas. Cortar los tallos de éstas y reservarlos para el final.

Incorporar los pimientos, el brócoli y las setas con unas cucharadas de agua.

Cocinar sin dejar de remover hasta que el líquido haya evaporado.

Volcar los fideos con el aderezo y saltear el conjunto hasta que comience a engordar.

Acabado

Servir los fideos salteados con verduras culminados con semillas de sésamo, aros de tallo de cebolleta y brotes frescos.