Recetas de primeros platos saludables paso a paso | A Bocados| EITB
Primeros
Ensalada de nueces y mandarinas
Ingredientes
- -Para la ensalada:
- 1 manojo de espinacas
- ½ cebolla roja
- 3 mandarinas
- 1 manzana Granny Smith
- 2 c.s. de arándanos secos
- 2 c.s. de nueces
- 50 gr de queso feta
- 4 láminas de papel de arroz
- -Para la vinagreta:
- ½ dl de aceite de oliva virgen extra
- El zumo de 1 limón y su ralladura
- 2 c.s. de vinagre de manzana
- 1 c.s. de semillas de chía
- Sal
Elaboración
Para la vinagreta:
Introducir los ingredientes en un bol y mezclarlos con una varilla. Reservar.
Para la ensalada:
Lavar las hojas de espinaca y despojarlas de los tallos. Secar bien.
Desgajar las mandarinas, cortar la manzana en bastones, la cebolla en aros finos y el queso en cubos.
Acabado:
Introducir los ingredientes a un bol y aderezarlos con la vinagreta y envolver el relleno en papeles de arroz hasta hacer diversos rollitos.
Emplatar y servir.
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