Recetas de primeros platos saludables paso a paso | A Bocados| EITB
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Vainas salteadas con langostinos y dátiles
Ingredientes
- 400 gr. de vainas
- 250 gr. de langostinos
- 2 tomates
- 50 gr de dátiles
- 2 dl de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de limón
- Sal
Elaboración
Limpiar las vainas, trocear y cocer 8 minutos.
Escurrir, enfriar y reservar.
Escaldar los tomates, despojar la piel y las semillas y cortar en dados. Reservar.
Pelar los langostinos y reservar.
Cortar los dátiles retirando el hueso y formar una vinagreta con el aceite y el limón y los dátiles troceados.
En una sartén saltear los langostinos, añadir el tomate y las vainas. Saltear en conjunto y poner a punto de sal.
Terminar aliñando con la vinagreta de dátiles.
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