Recetas de primeros platos saludables paso a paso | A Bocados| EITB

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Primeros

Sándwich Guarruno
Ingredientes
  • 3 láminas de pan tramezinni
  • 1 aguacate
  • 1 huevo duro
  • 1 tomate
  • Berros y canónigos
  • 2 lonchas de jamón cocido
  • 4 lonchas de bacon
  • Para la salsa Gribiche:
  • Yema cocida
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre
  • Sal
  • Pimienta
  • Alcaparras
  • Pepinillos
Elaboración

Elaborar la salsa Gribiche como si se tratase de una mayonesa. Mezclar con los berros y canónigos y el aguacate cortados en tiras y reservar.

Estirar las láminas de pan. Sobre 2 de estas colocar el jamón y el bacon tostado, las rodajas de tomate el huevo y la mezcla de lechuga, aguacate y salsa.

Montar una lámina sobre la otra, tapar con la restante y porcionar.

Servir.

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