Elaboración

Limpiar las lechugas y el cogollo bien y meter en agua con hielo.

Cocer los huevos 10 minutos.

En una sartén marcar la pechuga por ambos lados. Dejar reposar unos minutos y cortar en tiras. Reservar.
Mezclar la mitad de la lata de anchoas con el resto de ingredientes de la salsa César, triturar y poner a punto de sal.

Enfriar, pelar y cortar en rodajas el huevo cocido.

Acompañar las lechugas y  el cogollo con la de pechuga de pollo, el resto de las anchoas, las rodajas de huevo cocido y los cherry por la mitad. Salsear bien y servir.