Elaboración

Para el caramelo:

Formar un caramelo con color. Verter sobre los moldes y enfriar.

Para el flan:

Calentar parte de la leche para diluir el azúcar. Mezclar con el resto de ingredientes e incorporar la mezcla colada sobre el molde con el caramelo.

Tapar con papel de aluminio e introducir a una olla exprés con dos de dedos de agua en su interior. Cerrar la olla y cocinar 4 minutos desde que comienza a pitar. Si no, cuajarlo al baño María, en el horno, durante 1 h a 170ºC.

Acabado:

Desmoldar un flan sobre un plato y alrededor de éste, colocar el resto de ingredientes.