Queso Idiazabal

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Las queserías de la DO Idiazabal premiadas en 2024 han sido homenajeadas en Ordizia

Las queserías de la DO Idiazabal premiadas en 2024 han sido homenajeadas en Ordizia

El acto, organizado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Queso Idiazabal, se ha celebrado en la Feria de Navidad de Ordizia con la colaboración del Ayuntamiento y la Cofradía del Queso Idiazabal de Ordizia.

Diferencias y características de los quesos con denominación de origen y los que no lo son

Diferencias y características de los quesos con denominación de origen y los que no lo son

Acudimos a La Manducateca, Bilbao, para averiguar más curiosidades sobre los quesos. Esta vez María Mora nos ha hablado sobre la denominación de origen; qué quesos la tienen, características etc.

24 quesos de la DOP Idiazabal, entre los mejores del mundo

24 quesos de la DOP Idiazabal, entre los mejores del mundo

Han sido distinguidos con 6 medallas de oro, 6 de plata y 12 de bronce en los World Cheese Awards. Destaca La Leze con tres oros y una plata.
Subasta de récord para Kanala Beach con el queso ganador de Gernika

Subasta de récord para Kanala Beach con el queso ganador de Gernika

El Restaurante Kanala Beach de Gautegiz-Arteaga hizo historia con una puja récord por el medio queso ganador en Gernika
Infernuko Gasna, de Lekaroz, se corona como el queso de oro en 'Ordizia Txapeldun'

Infernuko Gasna, de Lekaroz, se corona como el queso de oro en 'Ordizia Txapeldun'

El concurso, que reúne a los mejores productores de Idiazabal de la última década, se ha decidido en favor de Julen Arburua e Irati Usandizaga.

La quesería Kortaria de Lekaroz gana en el 41º Concurso de Queso de Pastor en Idiazabal

La quesería Kortaria de Lekaroz gana en el 41º Concurso de Queso de Pastor en Idiazabal

El pastor Julen Arburua se ha mostrado muy contento tras ganar el primer premio. El queso ganador es una pieza sin ahumar, natural, del 22 de febrero.

Campeonato de Queso y Baserritarren Eguna este domingo en Idiazabal

Campeonato de Queso y Baserritarren Eguna este domingo en Idiazabal

La localidad gipuzkoana de Idiazabal acoge este domingo el 41º Campeonato Artzai Gazta de Euskal Herria
El 'World Cheese Award', en Viseu

El 'World Cheese Award', en Viseu

El 15 de noviembre comienza en Viseu (Portugal) el 'World Cheese Award'. Luis Villegas, la colaboradora de "Boulevard" explica los entresijos del que está considerado el certamen de quesos más importante del mundo.

La Leze (Alava) se adjudica el LI Concurso de Quesos en la Feria de Ordizia

"La Leze" (Alava) se adjudica el LI Concurso de Quesos en la Feria de Ordizia

El Goierri se viste de largo cada mes de septiembre con las Euskal Jaiak y el tradicional Concurso de Quesos en Ordizia.
La importancia de los concursos de quesos, por Luisa Villegas

La importancia de los concursos de quesos, por Luisa Villegas

La directora del Instituto del Queso (www.institutodelqueso.com) de San Sebastián-Donostia estrena su sección en la nueva temporada del programa "Boulevard" para divulgar todo lo relacionado con el mundo del queso.

Lo hace en el día que se celebra la 51 edición del certamen del mejor queso de Idiazabal ganado este año 2024 por la quesería La Leze (Araba).  

El mejor queso Idiazabal de Euskal Herria es del concejo de Ilarduia

El mejor queso Idiazabal de Euskal Herria es del concejo de Ilarduia

Quesos La Leze Gaztak se hace con la txapela en la edición LI. del Concurso de Queso Pastor de Ordizia (Gipuzkoa) con un ejemplar elaborado en plena primavera por el día de San José
El queso, protagonista del Artzai eguna de Araia

El queso, protagonista del Artzai eguna de Araia

En la vigésima edición del concurso de quesos este año el premio ha sido para la quesería 'La Leze' de Ilarduia. Los pastores trabajan para mejorar genéticamente sus rebaños, y lo han mostrado ofreciendo cada vez mejores quesos.

Detenido un matrimonio de Zerain que elaboraba queso Idiazabal acusado de explotar a sus trabajadores

Detenido un matrimonio de Zerain que elaboraba queso Idiazabal acusado de explotar a sus trabajadores

La Diputación Foral de Gipuzkoa asegura que "este tipo de situaciones son absolutamente injustificables y no representan la realidad del sector del queso, ni del primer sector en general".
Gazta Azoka en Idiazabal el 4 y 5 de mayo con un variado programa

"Gazta Azoka" en Idiazabal el 4 y 5 de mayo con un variado programa

Idiazabal da nombre a nuestro queso por excelencia en Euskal Herria y acoge este fin de semana la "Gazta Azoka"
¿Cómo elaboran el queso Idiazabal en la conocidísima Quesería Valle del Baztán?

¿Cómo elaboran el queso Idiazabal en la conocidísima Quesería Valle del Baztán?

Ya ha quedado inaugurada la temporada del nuevo queso Idiazabal en Navarra. La Quesería Valle del Baztán ha recibido el reconocimiento a la producción más regular de 2023. ¿Quieres saber cómo lo elaboran?

30º Corte del Queso Idiazabal en el tradicional Artzain Eguna de Ordizia

30º Corte del Queso Idiazabal en el tradicional "Artzain Eguna" de Ordizia

Asistimos a un momento cumbre en el Goierri gipuzkoano con el tradicional "Artzain Eguna" de Ordizia
Reconocimiento por todo lo alto al trabajo de pastores y queseros, una vez más, en el Artzain Eguna

Reconocimiento por todo lo alto al trabajo de pastores y queseros, una vez más, en el Artzain Eguna

Como cada año, con la primavera, los rebaños han abandado sus pastos para bajar a la calle y recordar la trashumancia que realizaban antaño. El cocinero Edorta Lamo ha tenido el honor de cortar el primer queso de este año, mientras que el homenajeado ha sido Gomiztegi Artzian Eskola de Arantzazu.

Descubrimos los secretos de los quesos Idiazabal de Harana Gazta de San Vicente de Arana

Descubrimos los secretos de los quesos Idiazabal de Harana Gazta de San Vicente de Arana

El pastor Josu San Vicente nos habla sobre sus ovejas latxas y sobre los quesos Idiazabal que hacen con su leche en Harana Gazta: el natural y el ahumado. Según explica, sus antepasados elaboraban el queso en la ermita de San Vicente y allí hacían gran parte de sus ventas.

Ondarre gana el concurso de quesos de Euskal Herria en Idiazabal

Ondarre gana el concurso de quesos de Euskal Herria en Idiazabal

La quesería de Eneko Goiburu, de Segura, se ha impuesto entre 35 productores de queso de oveja latxa. El segundo premio ha sido para La Leze, de Álava.

Homenaje a José Mari Ustarroz en el el I Idiazabal Eguna en BBK Klima

Homenaje a José Mari Ustarroz en el el I Idiazabal Eguna en BBK Klima

BBK Klima acogió el I Idiazabal Eguna en el que se tributó un merecido homenaje a quien fuera presidente, José Mari Ustarroz.
Eneko Goiburu (Segura) txapeldun del 50º Concurso de Quesos en Ordizia

Eneko Goiburu (Segura) txapeldun del 50º Concurso de Quesos en Ordizia

Ordizia acogió en septiembre el 50º Concurso de Quesos con triunfo por tercera vez en diez años para Eneko Goiburu (Segura)
La quesería Ondarre de Segura gana por quinta vez el concurso de quesos de Ordizia

La quesería Ondarre de Segura gana por quinta vez el concurso de quesos de Ordizia

La quesería Ondarre de Segura (Gipuzkoa) ha ganado por quinta vez el concurso de queso de Ordizia, donde Súper Amara ha pagado 3.550 euros por media pieza ganadora. El certamen que cumple sus bodas de oro ha homenajeado a Juan Mari Arzak.

Kortaria-Infernuko Gasna, de Lekaroz, vuelve a ganar el concurso de queso del Artzai Eguna en Uharte Arakil

Kortaria-Infernuko Gasna, de Lekaroz, vuelve a ganar el concurso de queso del Artzai Eguna en Uharte Arakil

El queso ganador ha sido adjudicado en subasta al Castillo de Gorraiz por un valor de 4750 euros.
El pintxo Malabares de Ermua; una experiencia oriental en el Bar Kiska

El pintxo "Malabares" de Ermua; una experiencia oriental en el Bar Kiska

Está compuesto por pan frito indio y el interior está hecho con costilla y salsa barbacoa. Por encima le ponen unas gotas de salsa de mango y de miel y mostaza.
Conocemos La Ruta del Queso Idiazabal que atraviesa las comarcas de Goierri, Alto Urola y Alto Deba

Conocemos La Ruta del Queso Idiazabal que atraviesa las comarcas de Goierri, Alto Urola y Alto Deba

La Ruta del Queso Idiazabal ha sido la ruta mejor valorada por Viajes National Geographic. Por ello, Sergio Ovejero ha estado conociéndola junto a Leire Arandia, Olatz Aranburu, José Igancio Iturrioz y Jesús Mari Ormaetxea.

María Jesús tiene una vida tan opuesta a la mía o a la de mi madre que quise saber más de ella

"María Jesús tiene una vida tan opuesta a la mía o a la de mi madre que quise saber más de ella"

Nos acercamos al ‘Artzai eguna’ de Ordizia y al contenido de ‘Etxetxipia’, corto que retrata el día a día de la quesera María Jesús Larretxea y que ha sido premiado en el Festival de Málaga. Felicitamos a su directora, Marina Velázquez, mientras reflexionamos sobre el futuro del sector.
Cientos de ovejas recorren las calles de Ordizia en el Artzain Eguna

Cientos de ovejas recorren las calles de Ordizia en el Artzain Eguna

También han aprovechado esta jornada de feria para presentar el nuevo Queso de Idiazabal. Lourdes Rekondo, del restaurante Rekondo, ha sido la encargada de dar el primer corte.

Ordizia acoge este miércoles, 12 de abril, el tradicional Artzain Eguna

Ordizia acoge este miércoles, 12 de abril, el tradicional "Artzain Eguna"

Todo listo para que Ordizia acoja este miércoles, 12 de abril, el tradicional "Artzain Eguna" con diferentes reconocimientos.
Julen Arburua, de la quesería Kortariko Gasna de Baztan, gana el certamen Ordizia Txapeldun

Julen Arburua, de la quesería Kortariko Gasna de Baztan, gana el certamen Ordizia Txapeldun

También ha conseguido el Queso de Oro. En el certamen, con los diez últimos campeones del Concurso de Queso de Oveja Latxa de Ordizia, Eneko Goiburu, de la quesería Ondarre (Segura) y Eli Gorrotxategi, de la quesería La Leze (Ilarduia) han obtenido la segunda y tercera posición.
¿Cuál es el secreto para conseguir un queso ganador?

¿Cuál es el secreto para conseguir un queso ganador?

Eli Gorrotxategi, de la Quesería La Leze de Ilarduia (Asparrena, Álava), ganadora del 49. Concurso de Quesos de Ordizia, nos explica las claves para conseguir un queso campeón
Croquetas con sabor 'txapeldun'

Croquetas con sabor 'txapeldun'

Juan Gil, responsable culinario de kroketak.eus, apostó por elaborar variedades de este bocado con queso ahumado y azul de la Quesería La Leze de Ilarduia-Asparrena (Álava-Araba)
Quesos olímpicos en la Feria de Ordizia

Quesos olímpicos en la Feria de Ordizia

Hoy se celebra la feria de Ordizia y con eso, el concurso del queso. 48 participantes han competido en este pueblo guipuzcoano por lograr el premio al mejor queso elaborado manualmente, y con leche cruda de oveja latxa o karrantza.

La quesería La Leze de Ilarduia se hace con el primer premio en Ordizia

La quesería La Leze de Ilarduia se hace con el primer premio en Ordizia

El segundo lugar lo ha ocupado Aixtra de Araia y el tercero el ordiziarra Joseba Insausti. El quedo ganador de este año es ahumado.

La quesería La Leze (Álava), vencedora en Ordizia

La quesería La Leze (Álava), vencedora en Ordizia

Se han pagado 9600 euros por medio queso de la productora de Ilarduia (Asparrena). El Concurso de Queso de Oveja Latxa de Ordizia ha recuperado el ambiente previo a la pandemia, y una multitud de gente se ha acercado a la feria.
¿Cómo está afectando la emergencia climática a la ganadería local?

¿Cómo está afectando la emergencia climática a la ganadería local?

Programa especial sobre la emergencia climática de la mano de Fernando Valladares, ecólogo del CSIC, Félix Ajuria biólogo y quesero Idiazabal, y Borja Arias, investigador del Instituto de Ciencia y Tecnología del Carbono.
Así elaboran el queso Idiazabal Basterra Anaiak

Así elaboran el queso Idiazabal Basterra Anaiak

Pablo Basterra nos ha enseñado cómo elaboran el producto en la quesería que lleva junto a su hermano en Goiuri-Ondona (Álava).

Así se elabora Idiazabal Ogia, un delicioso pan que lleva queso Idiazabal dentro

Así se elabora Idiazabal Ogia, un delicioso pan que lleva queso Idiazabal dentro

El panadero Txema Pascual nos ha enseñado cómo elaboran el pan Idiazabal Ogia, la última creación de la panadería Artepan de Vitoria-Gasteiz, que lleva dentro queso Idiazabal de la quesería familiar de La Leze.

Nuevos materiales de promoción para la Ruta del Queso Idiazabal o GR283

Nuevos materiales de promoción para la Ruta del Queso Idiazabal o GR283

El parque de Oiangu (Ordizia) acogió la presentación de de nuevos materiales que refuerzan esta GR 283 desde el Gobierno Vasco
La Manducateca, el paraíso para los amantes del queso

La Manducateca, el paraíso para los amantes del queso

"Boulevard" se ha acercado a esta tienda bilbaína que hoy en día es sin duda una referencia del queso y del pan, entre otros productos.
Idiazabal, capital del queso artesano de Euskal Herria

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La cuarta edición de la Feria del Queso Vasco contará con 24 puestos de queserías que elaboran su producción de forma tradicional y otras seis procedentes de Girona, Cáceres, Menorca, Valladolid, Cádiz y de la localidad lusa de Fundao
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