Receta de puerros con Gambones al curry

Ingredientes (para 2 personas):

·         4u puerro gordos

·         1diente de ajo picado muy fino

·         250gr de champiñones

·         250gr de Gambones frescos

·         1c/s de curry

·         100ml de leche de coco

·         Sal y pimienta. 

·         Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Limpiar bien los puerros y poner a cocer los puerros en abundante agua durante 20'. Momento en que se paramos la parte blanca de la verdad y reservamos. La parte verde seguimos cociendo y agregamos unas patatas, para hacer una crema de puerros por ejemplo. 

La parte blanca la ponemos en un plato y reservamos. 

En una serten poner el ajo con un chorro

De aceite de oliva virgen extra y dejar que coja color. Una vez coje color, agregar los champiñones limpios y cortados en cuartos y saltear 10'. Añadir el curry, la leche de coco  los Gambones pelados y dejar hervir 5'. Poner a punto de sal y pimienta y agregar por encima de los puerros, y a comer!!!!!!!