¡Que no te lo cuenten! una guía para aclarar bulos sobre nutrición. Análisis de los rescates en montaña

Personal docente e investigador del grupo 'Nutrición y Obesidad' de la Facultad de Farmacia de la Universidad del País Vasco, y miembro del Ciber de Obesidad y Nutrición del Instituto de Salud Carlos III, ha editado una guía titulada 'Respuestas a dudas y creencias falsas sobre alimentación y nutrición ¡Que no te lo cuenten!', publicada por el Servicio editorial de la Universidad del País Vasco. En esta guía responden, desde el punto de vista de la evidencia científica y de manera divulgativa a 30 creencias, dichos, corrientes populares y modas que hay alrededor de la alimentación y la nutrición.

Evitar fraudes en la comercialización de mejillones con denominación de origen de Galicia es el objetivo de un proyecto en el que participa el centro de investigación Azti, donde han desarrollado un chip genético que identifica este producto. Ane del Río, experta en calidad e integridad alimentaria de Azti, resume los resultados obtenidos.

Además conocemos el estudio desarrollado por Aitor Pinedo, especialista en actividad física y deporte, en torno al entrenamiento de los ertzainas que realizan rescates en montaña. El estudio, similar al que se realiza con deportistas de élite, ayuda a realizar recomendaciones para mejorar su rendimiento.